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清炖梭鱼的做法

2019-10-21
1.

原料:梭鱼、葱、姜、蒜

2.

姜切片,葱卷好打结,梭鱼切块,粘上面粉(煎鱼防粘锅底)

3.

锅烧热后,加入油,关小火,将鱼块下锅中,慢煎

4.

底面煎至金黄色时,轻轻将鱼翻面继续煎

5.

另一面也煎至金黄色时,加入清水,将姜片、蒜、葱放入,加入料酒和生抽,大火烧开水后中小火慢炖

6.

汤汁慢慢变成了乳白色,当汤汁渐少时,加入盐调味,继续收汤汁,这个时候要注意看着锅,因为很容易粘锅,收到合适的汤汁时,关火。

7.

盛盘


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